菊芋食品

菊芋はイモを食用とするキク科の植物で、山野に自生し非常に生命力の強い植物です。戦後の食糧難の時代には配給食糧として貴重な栄養源として知られていました。
デンプンを主体とするイモ類とは異なり、デンプンはほとんど含んでいません。菊芋の60％はイヌリンという食物繊維です。
野生の菊芋は大変小さく、年間を通じて採れる訳でもありません。味にもクセがあるため生イモから調理にするには大変手間がかかるといわれます。また収穫後、時間の経過とともに肝心なイヌリンの含有量が減少してしまうという特徴があります。

菊芋の60％はイヌリンという食物繊維。菊芋はデンプンをほとんど含んでいないため、摂取しても糖が上昇しにくい特徴があります。主成分となっているイヌリンは天然のインスリンともいわれるほどで、特に糖が気になる方には菊芋が大変オススメです。
調理が困難、年間を通じて手に入りにくいなどの特徴から、継続的、効率的に摂取するならサプリメントやドリンクが適しています。